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梅菜扣肉饼技术培训a梅菜扣肉饼怎么做哪里可以学习梅菜扣肉饼技术培训

更新时间:2020-02-20 信息编号:20057723
  • 价格1580
  • 关键词梅菜扣肉饼,培训
  • 联系人吴思燕 个人身份已认证 个人身份未认证 营业执照已认证 营业执照未认证
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梅菜扣肉饼技术培训a梅菜扣肉饼怎么做哪里可以学习梅菜扣肉饼技术培训

产品详情

产品名梅菜扣肉饼培训 面向地区全国  

梅菜扣肉饼技术培训a梅菜扣肉饼怎么做哪里可以学习梅菜扣肉饼技术培训

食为天梅干菜扣肉饼
,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,肉质软烂,梅菜浓郁芳香,吃起来咸中略带甜味。这则经验中,我来跟大家分享一下如何制作味道正宗的梅菜扣肉。

原料
主料:五花猪肉、梅菜、高汤(骨头汤)、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。
调料:高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
方法
将梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。
锅里加入姜片、八角、清水,煮开。
把五花肉放进锅中,煮30分钟,然后捞出沥干。
调料汁:取一小碗,调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精,拌匀。
热锅热油,放入煮好沥干的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄。
然后倒入老抽,再加点水好上色,盖上锅盖焖1分钟。
取出五花肉,将其切成1厘米左右厚的肉片。
将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。
洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,倒入调料汁烧热。 再放入洗净泡发的梅菜,炒匀后用小火烧制5分钟。
把炒好的梅菜覆盖在肉上。
上蒸锅用旺火蒸1小时左右。
用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上,把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里。摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油,依个人口味可加入少许精盐。
然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来。
取出蒸碗,梅菜扣肉就基本完成了。
摒出调好的汤汁倒入锅中,烧沸后调入水淀粉和生抽。
待汤汁烧沸,有一点点浓稠。
将汤汁淋在梅菜扣肉上。这样,梅菜扣肉就美味出炉了。长沙食为天有限公司是集特色小吃培训、特色菜培训、铁板烧烤培训、点心糕点培训、小吃车加盟培训、咨询策划服务等技术研究和专业培训工作的综合基地。食为天以“传递美食、好味共享,真诚交流、共谋发展”为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。食为天小吃坚持“百分百的努力”创“百分百的成功”,以小本投资、小本创业,使创业者达到快速、轻松致富的目的。

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