广州市润金茶业有限公司
主营:普洱生茶,普洱熟茶,福鼎白茶,红茶
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青岛班章青饼批发价格班章正山茶厂2006年越旧越醇班章青饼

更新时间:2019-11-29 信息编号:302932055
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  • 关键词润金茶业,金针白莲熟饼
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润金茶业 金针白莲熟饼

产品详情

产品名润金茶业,金针白莲熟饼 面向地区全国  

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普洱茶被称为“可以喝的古董”,放的越久越香,越有收藏价值。那好的勐海普洱茶,究竟是怎么做出来的?一句话:原料是基础,工艺是关键,仓储是升华。
因为是自然光,晾晒温度肯定低于60度。所以晒青茶叶,保留了茶叶当中大量的活性酶,经过晒青的茶叶,因为有这些酶等物质的存在,后续转化有了空间。
后续的还有筛检、压饼等流程。此外普洱熟茶的工艺也与生茶有所不同,熟普增加了渥堆发酵等流程,更为复杂一些。
防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌。
健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。
鲜叶采摘对普洱茶品质的影响与采摘后的制作条件有直接关系。每年春季,制茶老师傅们会根据当年的气候、温度、降雨量,以及鲜叶的生长情况,决定采茶时间和采摘程度,确保原料的质量。普洱茶属于大叶种茶树,跟人工种植的台地茶不同,茶树高大,又有严格的一芽两三叶的要求,只能手工采茶,需要耗费大量人力物力,这也是古树普洱茶价格要比台地茶高的原因。
杀青是普洱茶制作的必要工序,也是最重要的工序。通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成型,同时散发青臭味,促进良好香气形成的一种制茶步骤。勐真茶厂坚持传统制茶工艺,手工杀青,主要是因为每个山头的茶、不同时期采摘的鲜叶都有一定的差别,需要制茶师傅根据自己的经验来判断,才能发挥茶叶的,这是机器没法做到的。
刚才采摘的鲜叶中水分过高,通过萎凋让部分水分蒸发掉,为后续的制茶工序打好基础。萎凋对茶叶的品质影响也非常大,萎凋不足时,叶片内含水量较高,揉捻时容易断碎,制成干茶条索断碎,片末多。而萎凋过度时,叶片内含水量少,揉捻时难以成条,这样制成的干茶条索松抛,色泽灰枯不显毫。揉捻的作用在于,挤破茶叶的细胞壁,使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合,而后也使得茶叶有机会再日后的时间里产生后发酵作用。若未经适度揉捻的茶叶,由于细胞壁完整,其茶叶内部有效成分无法释出,不容易与空气中的氧及有益菌群接触,不利于后续转化。
总体感受:香气低沉,苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为浓浓的回甘。
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